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お食事処 旬菜庵

旬菜庵(じゅんさいあん)は、食の安心・安全にこだわったロハスな健康食堂。お米、卵、油、豚肉、鶏肉、そしてお野菜を厳選。メニューも多彩で、きっとご満足いただけるはずです。お風呂ですっきりした後のお食事・ご休憩に是非ご利用ださい!

食事処 旬菜庵
受付時間: 11:00〜24:00(ラストオーダー:23:30)
電話番号:072-896-0141

食事処 旬菜庵のイメージ

食事処 旬菜庵のイメージ

特徴その1 旬菜庵の「安心・安全」な米 減農薬栽培、滋賀県甲賀産「こしひかり」
特徴その1 旬菜庵の「安心・安全」な米 減農薬栽培、滋賀県甲賀産「こしひかり」を使用しています!
特徴その2 旬菜庵の「安全・安心」な産地直送、こだわり卵「京たまご・茶乃月」
京たまご 茶乃月  農事組合法人京都養鶏生産組合〜品質に真心を込めて〜京都府城陽市産 京都養鶏生産組合直送
生産者の皆さん

消費者の皆様に、安全、安心かつ高品質な鶏卵等の生ものをお届けすることを モットーに、品質の保持管理に努めています。
鶏の飼育環境は、山間の緑に囲まれた約12haの広大な土地に養鶏場があり、 鶏は病気に強い国産鶏のみをヒナから育て、斉一性の高い健康な鶏を目指して定 特に成鶏用飼料は飼料原料の大部分を占めるトウモロコシ、大豆かすについて、 遺伝子組み換えをしていない(NON-GMO)、収穫期的に予防接種も実施し ています。水は良質の地下水を与え、後に除虫剤を使用していない(PHF)も のをそれぞれ使用し、季節(気温)、鶏令(産卵)に合わせて飼料給与していま す。もちろん、抗生物質は使用しておりません。
鶏卵は、最新鋭の自動洗卵・選別・包装システム機械設備と、温度管理により、 短時間で衛生的に処理・出荷しております。
鶏ふんは有機肥料として地域の農家に供給し、一部の野菜を直売所で販売するこ とにより、地域との循環型農業を目指しています。

こだわりの「京たまご・茶乃月」とは茶乃月の産地直送の仕組み 旬菜庵で使用している卵は全て「京たまご・茶乃月」です。

「京たまご 茶乃月」は純国産鶏交配種 「もみじ」が産んだ、卵です。
飼料に地元特産品の宇治茶を始め、ハーブ、 海草(ヨード)及び胡麻等を加えた飼料を 与えました。

もみじ鶏

『もみじ鶏』とは、日本の風土にあった純国産種で、もみじの様に褐色卵を生むことからその名がつけられました。
また、この鶏種は大変めずらしく、日本で2%以下の大変貴重な品種です。

おすすめメニューこだわり卵の出し巻き  こだわり卵ぶっかけご飯

こだわり卵の出し巻き 500円
こだわり卵ぶっかけご飯 580円
こだわり卵とみつせ鶏の親子丼 600円
旬菜和膳 1180円

特徴その3 旬菜庵の「安全・安心な宮崎県産、豚肉「霧島山麓SPF豚」
宮崎県・霧島山麓の大自然の中で育てられた、安全で美味しい豚肉です。
SPF豚とは特定病原菌説明図

生まれながらにして特定の病原菌(5大疾病)を持っていない健康で 清浄な豚の意味です。

Specific(特定の) Pathogen(病原菌を) Free(持っていない)生まれながらにして特定の病原菌(5大疾病)を持っていない健康で清浄な豚の意味です
特徴

肉質がきめ細かく柔らかであり、豚独特の臭みがありません。 また、脂肪は白くあっさりしています。

おすすめメニューロース豚カツ和膳豚生姜焼き和膳

豚生姜焼き定食 880円
ロース豚カツ定食 900円
豚生姜焼き和膳 1180円
ロース豚カツ和膳 1280円

特徴その4 旬彩庵の「安心・安全」な油 コレステロールゼロ「キャノーラヘルシーライト」
超油っぽくないコレステロールゼロなたねイメージ

旬菜庵で使用している、揚げ油は ヘルシープレミアムオイル「日清キャノーラ油・ヘルシーライト」を使って 「あっさりカラッ」と揚がっています。


キャノーラ油パッケージ画像
キャノーラ油ヘルシーライト3つの特徴
おすすめメニューじゃこ天大きなかき揚げ2枚丼

じゃこ天 480円
ごぼうの唐揚げ 480円
ミックスフライ定食 780円
大きなかき揚げ2枚丼 750円

特徴その5 旬彩庵の「安心・安全」な佐賀県産、鶏肉「みつせ鶏」
豊かな自然に抱かれて、のびのび育つ餌へのこだわり

風味をつくる一番の原因は餌。与える栄養素によって肉の 組織成分が変わるからです。米、麦、大豆等をふんだんに混ぜた植物主体のオリジナル飼料を与えています。

「旬」へのこだわり

鶏にも野菜と同じように「旬」があります。歯ごたえとやわらかさのバランスがとれ、一番美味しいと感じる生後約80日前後を出荷の目途にしています。

飼育環境へのこだわり

鶏舎は緑豊かな山間部に設けた開放鶏舎で平飼いにて飼育されます。有効微生物(ほうせん菌・特許)を用いた管理のもと、坪あたり約35羽(全国平均は坪あたり70羽)の育成でストレス無く健康に育ちます。

安全性へのこだわり

農水省で定められている抗生物質を使わない期間(休薬期間)は出荷前7日間と定められていますが、みつせ鶏は出荷前約60日間という長期間にわたって休薬期間を行っています。

良質の脂肪酸が多い

うまみ成分といわれている「リノール酸」や、豚・牛には無く魚介類や鶏に含まれるるラキドン酸」が多く含まれています。 脂肪酸の多さが豊かな風味の秘密なのです。

おすすめメニューみつせ鶏定食 950円みつせ鶏の旨煮 780円

みつせ鶏唐揚げ 580円
みつせ鶏塩焼き 680円
みつせ鶏とこだわり卵の親子丼 600円

宴会のお客様

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